Hai Sahabat Sehat!!
Dalam dunia kuliner Indonesia, rempah-rempah seperti jahe dan kencur sangat sering digunakan untuk berbagai masakan dan jamu tradisional. Namun, karena bentuk dan warna luarnya mirip, banyak orang terutama yang baru belajar memasak masih sering tertukar. Padahal, penggunaan yang salah bisa mempengaruhi cita rasa masakan secara signifikan.
Untuk itu, artikel ini akan membahas perbedaan jahe dan kencur, mulai dari ciri fisik, aroma, hingga tips memilih rempah yang segar dan berkualitas.
🌱 Perbedaan Jahe dan Kencur: Jangan Sampai Keliru!
1. Ciri-Ciri Jahe
- Ukuran & bentuk: Cenderung lebih besar dan memanjang, dengan ruas yang jelas.
- Permukaan: Kulit jahe lebih halus dan agak basah jika segar.
- Aroma & rasa: Aromanya hangat dan kuat, dengan rasa pedas dan sedikit pahit.
- Warna dalam: Kuning pucat keputihan, bisa sedikit berair.
- Kegunaan: Cocok untuk minuman hangat seperti wedang jahe, bumbu masakan, atau untuk campuran obat herbal karena sifatnya yang menghangatkan tubuh dan melancarkan peredaran darah.
2. Ciri-Ciri Kencur
- Ukuran & bentuk: Lebih kecil, membulat, dan tampak seperti kunyit kecil.
- Permukaan: Lebih kasar dan cenderung kering.
- Aroma & rasa: Harumnya khas, lebih ringan, tapi tajam dan menyegarkan. Rasanya cenderung getir dan menyengat.
- Warna dalam: Putih bersih dan padat.
- Kegunaan: Sering digunakan dalam jamu beras kencur, bumbu urap, atau masakan tradisional Jawa dan Bali. Bersifat anti-inflamasi dan meningkatkan nafsu makan.
🧄 Tips Memilih Rempah yang Segar dan Berkualitas
- Tekan permukaan: Jahe dan kencur segar terasa padat dan tidak lembek.
- Perhatikan kulitnya: Hindari rempah dengan kulit keriput atau ada bintik hitam.
- Cium aromanya: Rempah yang masih baik akan langsung mengeluarkan aroma khasnya saat digosok ringan.
✅ Cara Membuatnya Lebih Mudah Dikenali di Rumah
- Potong sedikit bagian dalam dan lihat warna serta teksturnya.
- Simpan terpisah dengan label, terutama jika kamu sering beli dalam jumlah banyak.
- Gunakan pencacah atau ulekan terpisah agar aroma dan rasa tidak tertukar.
📲 Belanja Rempah Segar Lebih Praktis di Segari
Kalau kamu ingin memastikan bahan dapur seperti jahe dan kencur yang kamu beli benar-benar segar dan berkualitas, kamu bisa cek langsung di aplikasi Segari. Tersedia rempah-rempah lokal segar, jahe merah, jahe emprit, kencur, kunyit, dan berbagai kebutuhan dapur lainnya yang langsung dikirim dari petani dan supplier terpercaya.
Download aplikasi Segari sekarang dan masak jadi lebih mudah, sehat, dan nggak salah bahan!
Baca Juga : Trik Agar Nanas Tidak Gatal di Lidah, Nikmati Kesegarannya Tanpa Perih!
Dibaca melalui Netly.win
Source link
